Бүгінгі таңда жапон тағамдарын Сингапурдың барлық жерінен табуға болады, мысалы, Omote сияқты танымал мейрамханалардан бастап The Japan Food Alley сияқты жаңа және арзан сашими сататын дүңгіршектерге дейін.Мен 9-жолда қол жетімді, сапалы жапон тағамдарын сататын жасырын асыл тас Ичи Умаймен танысқанда, мен достарыммен Ыйшунды тексеруді шештім.
Ичи Умай заманауи жапон тағамдарын қолжетімді бағамен елдің жүрегіне жеткізу үшін негізін қалаушы аспаз Лоудың жапон аспазшыларымен жұмыс істеген 39 жылдық тәжірибесіне сүйенеді.
Әрине, біз манго соусы бар суши орамдарына тапсырыс бердік, өйткені мен бұрын суши дүңгіршектерінде манго тілімдері бар орамдарды ғана жегенмін.$14,50 Aburi Sakebi Roll - бұл ашық сары манго және тобико (ұшатын балық улығы) соусы қосылған грильдегі лосось және асшаяндардан жасалған суши орамы.
Кілегейлі тұздықтағы манго дәмі мен күткеннен де нәзік болды, бірақ нәзік дәмді ноталар қытырлақ қуырылған асшаянның тәттілігін және қуырылған лосось филесі банан тәрізді ыстықты толықтырды.
Олардың суши орамдары да өте үлкен.Бір кесек таяқшалармен алғанда кішкентай болып көрінгенімен, кішкентай жегіштер алты бөліктен тұратын бір орамды ғана жасай алады.
Ичи Умай сонымен қатар күріш табақтарын, карри күрішін және рамен тағамдарын ұсынады.Сағат 11:30-дан 15:00-ге дейін оларда керемет түскі ас мәзірі ($2,90 қосымша) бар, мұнда әр тағам таңдалған сусындар мен жақшалармен бірге келеді.
Біз Кани Куруми Корокке (краб кілегей торттары деп те аталады) және ыстық жасыл шаймен бірге келген D жиынтығын таңдадық.Түскі ас жиынтығын таңдасаңыз, басқа сусындарға әртүрлі мұздатылған консервіленген сусындар мен минералды су кіреді.
Алтын крокеттер жаңа қуырылған және өте ыстық келеді.Мен оны тістеп алғанда жақсы қытырлақ болды, бірақ ағып жатқан крем менің дәмім үшін тым қою болды және оны жуу үшін бір жұтым шай қажет болды.Бағасы үшін, менің ойымша, бұл тұрарлық, бірақ мен болашақ сапарда мәзірдің басқа жақтарын көруге тура келуі мүмкін.
Біздің бірінші тағамымыз соя соусында аздап маринадталған және суши күрішімен бірге ұсынылатын шикі лосось, балық және жіңішке кесілген қылыш балықтарының түрлі-түсті бөліктерінен тұратын классикалық Bara Chirashi Don ($16,90) болды.Фурикаке, нори және амебимен (тәтті асшаяндарды сашимимен) аяқтаңыз, содан кейін лосось елігі немесе икура қосыңыз.
Мен өмірдегі ең маңызды нәрселердің бірі - жаңа піскен балық, бұл әсіресе сашимиге қатысты маңызды.Чираши күрішінің тостағанымен бірге келген сашими өте жаңа болды, маған суши күрішіндегі сірке суының аздап қышқылдығын теңестіретін аздап тәттілік ұнады.
Балықтың тегіс құрылымы қытырлақ фурикакеге де жақсы қарама-қайшы болды, мен оны Ичи Умайдағы тағамымыздың ең жақсы бөліктерінің бірі деп ойладым.
Бәлкім, тағамның ең тартымды бөлігі тәтті асшаяндар болды.Асшаяндарды сашимиді сирек жейтін адам ретінде мен оны балғын және тәтті деп таптым, бірақ амми асшаяндарының табиғи жабысқақ құрылымына үйрену үшін біраз уақыт қажет болды.Егер қолымнан келсе, мен мұны көбірек сашимиге берген болар едім, бірақ асшаяндарды сашими ұнататындар үшін Ичи Умай көңілін қалдырмайды.
Мені қызықтырған мәзір элементтерінің бірі - Kuri Buta Belly Kare ($13,90), шошқа етінің карри күріші ретінде де белгілі.Олардың мәзірінің бірінші бетінде олардың шошқа етінің Испаниядан әкелінген каштан екені жарнамаланады.Егер сіз білмесеңіз, каштанмен қоректенетін шошқаларда сау майлардың жоғары деңгейі бар деп айтылады, бұл олардың етіне тәтті дәм мен жақсы мәрмәр береді, сондықтан біз айырмашылықты дәмін татуға болатынын білгіміз келді.
Шошқа етінен гөрі, оның дәмі тәтті болды, бірақ ол еттің өзінен гөрі жапон карриімен пісірілген болуы мүмкін.Сукияки жолақтарға кесілді;майсыз ет жұмсақ және жақсы пісірілген.
Бір қызығы, олардың карриі жапондық карридің әдеттегі бұқтырылған консистенциясынан гөрі кремді сорпа сияқты өте жұқа болды.Бұл сәл ащы және сәбіз мен пияздың тәтті хош иісі бар, менің ойымша, бұл оны балаларға қолайлы тағам етеді.
Менің ойымша, бұл жақсы және қарапайым тағам, онда карри, күріш және шошқа еті біріктіріліп, әрбір тістеуді дәмді етеді.Егер шошқа еті болмаса, нәзік карри мен жұмсақ дәмдеуіштер мені қайта тапсырыс беруге мәжбүр етпес еді.
9-қиылыс бұрышында, Йишун МРТ станциясынан 13 минуттық жерде орналасқан, жоғары ілулі тұрған түрлі-түсті жалаулар мен шамдар және әр қабырғаға сыланған жапондық поп-арт суреттері сізді Ичи Умайда жүргендей сезінеді..Токиодағы Йокочо мейрамханаларының бірін қолданып көріңіз, ол аллея мейрамханалары деп те аталады.Ыйшунда екеніңді ұмыта жаздадың.
Ичи Умайдағы ең жоғары түскі және кешкі ас кезінде біраз күту болуы мүмкін, дегенмен түскі астан кейін келу біздің сапарымызда көп адам болмағанын білдірді.Дегенмен, басқа бос емес үстелдердің дыбыстары мен фондық поп-музыка шағын кеңістікте резонанс жасайды, жанды атмосфера жасайды.Біздің сапарымызда қызметкерлер өте тиімді және пайдалы болды, не тапсырыс беруге болатыны туралы кеңес беруге және мейрамханадағы барлық үстелдерге жедел қызмет көрсетуді қамтамасыз етуге қуанышты.
Ичи Умайдағы жапон асханасының бағасы мен сапасы оны Ишундағы жасырын асыл тасқа айналдырады.Тұсаукесер қарапайым және түсінікті болғанымен, маған ингредиенттер әр тағамға қаншалықты мұқият біріктірілгені ұнады, ал жаңа піскен сашими біраз уақыттан бері ішкенімнің ең жақсысы болды.
Айтпақшы, мен жеген әрбір тағамның маған ұнамайтын тұстары болатынын сезіндім және Ичи Умайға бару тек осы аймақта болған кезде ғана мүмкін болатын еді.Жапон тағамдарын жақсы көретін болсаңыз және жақын жерде тұрсаңыз, бұл міндетті түрде мен баруға кеңес беретін орындардың бірі.
Жапон тағамдарын неғұрлым қол жетімді ету үшін Сингапурдағы банкті бұзбайтын ең жақсы жапон мейрамханалары туралы нұсқаулықты оқыңыз.Сондай-ақ, SMU-дағы Ima Sushi мейрамханасы туралы шолуды қараңыз: Бұл студенттерге оқу кезінде жаңа сашимиден ләззат алатын тамаша орын.
Мекен-жайы: Йишун даңғылы 9, №01-19, торап 9, Сингапур 768897 Жұмыс уақыты: күн сайын 11:30-дан 15:30-ға дейін, 17:30-дан 21:30-ға дейін Тел: 8887 1976 Ichi Umai веб-сайты мейрамхана емес. халал принципі.
Жіберу уақыты: 08 қараша 2023 ж